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Les couleurs de provence  

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6p

facile

0 sp / pers

~ 20 min

60 min

ingrédients :

• 1 aubergine
• 2 moyennes courgettes
• 4 tomates
• 2 oignons
• 1 poivron (jaune ou vert pour les couleurs)
• 2 gousses d’ails
• huile d’olive
• 1 CS herbes provence et origan
• sel poivre

recette :

• Couper tous les légumes en petits cubes.
• Faire chauffer 1 CS d’huile dans une grande casserole (avec couvercle)
• Mettre tous les légumes dans la casserole à feu doux.
• Ajouter l’ail pelé et coupé en 2.
• Mettre les herbes de provence, l’origan, le sel et le poivre.
• Recouvrir du couvercle et laisser mijoter à feu doux 1 bonne heure en touillant toutes les 15min.

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Peut se servir avec un oeuf sur plat, une omelette, ou en accompagnement d’une viande.

Et maintenant.. mangeons !!!

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source : MamanCarbonara